紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內(nèi)的淀粉來(lái)制作的一種食材。

紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調(diào)，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。

紅薯粉條加工工藝步驟

    粉條先加工成粉，后加工成條。首先紅薯洗凈削皮后切成小塊用機(jī)器打漿，將漿中的水分和淀粉過(guò)濾分離，得到純正的紅薯粉備用。紅薯淀粉加溫水，用機(jī)器均勻攪拌成面團(tuán)。

壓榨紅薯粉條，紅薯面團(tuán)經(jīng)過(guò)機(jī)器的擠壓后變身成為粗細(xì)均勻的紅薯粉條。紅薯粉條先要過(guò)冷水浴，再由竹竿挑起瀝干進(jìn)冷庫(kù)定型(傳統(tǒng)的工序也就過(guò)夜冷凍)。

紅薯粉條烘干工藝

    過(guò)夜冷庫(kù)后的粉條，外表已凝成冰塊了，這時(shí)推入紅薯粉條烘干房中，進(jìn)行升溫排濕干燥。紅薯粉條水分融化、蒸發(fā)后，一根根開(kāi)始變硬。紅薯粉條烘干機(jī)通過(guò)惠特高科智能溫濕控制系統(tǒng)設(shè)置烘干系統(tǒng)參數(shù)，快速提升干燥時(shí)間和干燥后紅薯粉條的品質(zhì)和品相。紅薯粉充分烘干均勻冷卻至常溫后，捆扎進(jìn)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。