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五味子百科

五味子（學名：Schisandra chinensis （Turcz.）Baill）為木蘭科植物五味子或華中五味子Schisandra sphenanthera Rehd. et Wils.的干燥成熟果實。前者習稱“北五味子”，后者習稱“南五味子”。 秋季果實成熟時采摘，曬干或蒸后曬干，除去果梗及雜質。唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子分為南、北二種。古醫書稱它荎蕏、玄及、會及，最早列于神農本草經上品中藥，能滋補強壯之力，藥用價值極高，有強身健體之效，與瓊珍靈芝合用治療失眠。花期5-7月，果期7-10月。

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五味子加工工藝步驟

采收五味子果實，要適時。若是果實采收過早，將會大大降低五味子的商品質量;至于采收過晚，就會造成落粒，從而導致五味子的經濟損失。所以應適時采收很重要。當五味子果實變軟而富有彈性，外觀呈紅色或紫紅色時，這就已達到生理成熟，即在8月末至9月上丶中旬進行采收。選晴天采收，在上午露水消失后進行。采收時，要做到盡量少傷葉片和枝條，對于采后暫時運不完的果實，要放陰涼處貯藏，以確保果實的產品質量。五味子放在日光下曬干的加工方法，要以涼曬，絕對不可曝曬。

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五味子烘干參考工藝

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惠特熱泵烘干機的優勢

1、采用能效高的熱泵作為熱源，烘干成本低。

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3、采用360度循環風路，烘房內風量，溫度每個角落都基本保持一致，烘干后整體顏色品質更有保障。

4、密閉式烘干房，烘房內物料不與外界接觸，保證食品衛生。

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