蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 喜生于淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分布于稀疏針闊混交林;其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分布，而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。由于其具有一定的致癌成分，牛羊食用過量會導致死亡，人食用會導致癌癥的發病率提高，它也被認為是導致日本胃癌高比率的原兇之一。

據央視“共同關注”報道，不管是實驗動物還是牲畜，食用蕨類都有可能造成中毒的情況，包括肝的損害、致癌，而這種致癌物質就是上世紀80年代從蕨菜中提取到的原蕨苷。通過送檢，測出原蕨苷在蕨菜中含量從高到低為葉、莖、根，葉中含量是根的10倍。而在國際癌癥研究機構官方網站里，原蕨苷被列為二類致癌物質。

在空氣源熱泵烘干市場，熱泵設備質量參差不齊，選擇一家靠譜的熱泵廠商很重要。惠特作為空氣源熱泵行業的領軍品牌，接手并成功實施過多家物料烘干項目，在物料烘干上技術已經十分成熟，值得信賴。下面就以惠特生產的空氣源蕨菜熱泵烘干機為例介紹一下蕨菜的烘干工藝：

蕨菜烘干可以分為4段完成，前期第一段設定1小時，目標溫度50度，在環境溫度20度時，滿倉的溫度上升是可以達到的，第二段3小時，溫度升到55度，連續排濕，第三段溫度升到60度，時間4小時，除濕到20%，最后一段2小時，物料除濕到15%含水就可以了。

作為空氣源熱泵行業的領軍品牌，惠特生產的空氣源蕨菜熱泵烘干機具備以下優勢：

1、采用能效高的熱泵作為熱源，烘干成本低。

2、觸摸屏全自動控制，不需要人工看管。

3、采用360度循環風路，烘房內風量，溫度每個角落都基本保持一致，烘干后整體顏色品質更有保障。

4、密閉式烘干房，烘房內物料不與外界接觸，保證食品衛生。

5、準確控制溫度，烘干后成品比傳統烘干量更足。

6、多次熱回收技術，熱量重復利用，節能效果顯著。

7. 應用范圍廣，惠特蕨菜熱泵烘干機還可以廣泛應用于其他物料烘干，一機多用。