食品烘干機的結構組成雖然不復雜，但是想要了解它的工作原理與工作效率問題還需要花費的精力。不過大家如果想要使用食品烘干機，它的工作原理問題必然是需要進行掌握的，那么食品烘干機有怎樣的工作原理與效率呢？
　　一、食品烘干機的內循環：

　　通過壓縮機的運行→排氣口排出高溫高壓的氣體→進入冷凝器冷卻→變成低溫高壓氣體→通過毛細管截流→變成低溫低壓的液體→通過蒸發器蒸發吸熱→回到壓縮機變成低溫低壓的氣體。如此循環往復。

　　二、食品烘干機的外循環：
　　在正常開機的情況下→通過風機的運行→潮濕的空氣從進風口吸入→經過蒸發器→蒸發器將空氣中的水份吸附在鋁片上→變成干燥的空氣→經過冷凝器散熱→從出風口吹出。
　　1.根據食品烘干機的適用面積和要求除濕的區域面積選擇。
　　2.從要求除濕的時間長短來選擇、根據除濕機的每日除濕量來考慮、要求除濕的時間短則應選擇相對除濕量大的機器。
　　3.從要求除濕的區域的濕度要求來選擇。
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