面條的烘干單調根據產能和方法的不同首要分為天然單調和機器烘干。天然單調就是在風和日暖（氣溫不低于20℃）相對濕度 60％一 80％的區域或時節，將濕面條掛在掛桿上，天然風干。由于烘干時刻長，因而產品質量好且不易出現酥面。我國民間多用此法。烘房單調可分為固定式與移行式兩種，前者掛桿固定，將面條掛在掛桿上后送入烘房，經熱空氣吹干，屬間歇式出產。移行式烘干是一種接連烘干方法，在一地道式烘房中進行，單調設備由鼓風機、散熱器、熱風管道、分散電扇用濕機等組成，移行設備由機架、鏈條、鏈輪、傳動軸、電動機等組成，面條掛在冊上進入烘房，在烘房中漸漸移行，到達單調要求。    掛面烘干工藝的首要對立不在于溫度，在于及時排濕。面條的烘干溫度不要太高，太高了反而簡單出現面條折斷。在有必定的風量，風力須足以攪動烘干房的熱空氣活動，使之掛面外表構成風力下的蒸發，進而將越來越濕的烘干房內的空氣帶走，經過掛面烘干機內的主機的除濕設備進行冷凝除濕。別的，掛面烘干房內的風路的規劃也十分重要，我們主張在烘干房頂部設備一個軌跡電機，設備風機組在先進導軌上，使風像中央空調一樣，由上而下，均勻吹進。由上而下的風路較短，加上軌跡電機的行進，使之整個烘干房十分的熱量和風量都十分均勻。掛面的熱泵烘干工藝首要分為四個階段。 涼風定條階段：剛進入烘房內的濕面條長度一般在1．4m左右，水分含量大，易因自重拉伸而構成斷條。所以，這個階段的使命是除掉濕面條表層的一部分水分，以固定其安排，增加強度。此階段，濕面條中的水分均屬安閑水，易靠蒸發作用去除，所以此階段選用加強空氣活動的方法來促進水分蒸發。此階段操控室溫為 20-30℃，強通風，時刻為總烘干時刻的 15％，水分由 32％～35％下降為 27％～28％

高溫熱泵烘干機 保濕出汗階段：首要目的是行進面條內部溫度，以便加速水分由內向外的轉移速度。若只選用高溫，又會加大外表汽化速度，所以此階段在恰當行進溫度的一起選用較高的相對濕度，束縛外表汽化一起行進內部水分轉移速度。此階段溫度為35～45℃，相對濕度 75 ％一 85％，運轉時刻占總跟時刻的 25％，水分由 27％一 28％下降為 25％。 高溫排濕階段：此階段后，面條內部溫度升高，內部水分轉移與外表汽化底子平衡，因而此刻可升高溫度、下降濕度，保證水分的大量去除。此階段溫度為 45～50℃，相對濕度 55％一 60％，時刻為全部移行時刻的30％，水分由25％下降至16％一17％。   降溫降濕階段：掛面經前幾個單調階段后，面條中大部分水分已被去除，此刻面條自身溫度較高，故此階段首要目的是下降面溫，運用余熱蒸發少數水分z此階段應注意降溫速度，一般以2-3min下降1℃最為合理。時刻占總時刻的 30％。
掛面品種也是有很多種的，黃豆掛面、玉米掛面、南瓜掛面等類別，其烘干工藝亦各有不同，需求根據出產過程中出現的問題，進行工藝調整，以保證出產質。
文章由：空氣能烘干機  www.tongfangcloud.net 廣州惠特節能科技有限公司整理提供，此文觀點不代表本站觀點