江門新會陳皮尤為出名，新會陳皮散發芳香撲鼻的香味，是其獨有品質。由于新會陳皮具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽，早在宋代就已成為南北貿易的“廣貨”之一，現行銷全國和南洋、美洲等地區。

　　新會陳皮歷史久遠，陳皮的主要成分是橙皮苷和揮發油，如果對其高溫烘干，對其含量是有影響的。機器烘干時間過長或溫度過高，會導致陳皮揮發油、橙皮甙、維生素等營養成分過多流失，過于干燥陳皮會呈暗褐色或黑色，影響其外觀，也不易于保存。烘干時間過短或溫度過低，則陳皮過于柔軟，保存過程中容易發霉，甚至變質，影響其藥用價值和食用價值。所以傳統的陳皮曬干有獨特的香味，但是傳統曬干始終有一定的弊端，如：霉梅雨天氣、占地面積大、衛生條件差等，廣州惠特節能科技有限公司研發出的陳皮烘干機保證一定的烘干溫度與濕度，突破了高溫的程序，使陳皮自身的香味保留住，解決了高溫會破壞陳皮獨特香味的難題。